ya_ma_ma: (Default)
[personal profile] ya_ma_ma
Кофе я пью редко, раз в неделю-две. Обычно это маленький стаканчик Мока. Однажды я не поленилась и записалась на индивидуальный курс баристы, один на один с лучшим баристой Голд Коста. Это был незабываемый день, мы перевели кучу литров молока, перепробовали множество сортов кофе, сделали пару-тройку десятков различных напитков, сделали немеренное количество пенки и наливали ее правильно, а не черпали ложкой черпалкой. В общем премиум курс просто ах, столько знаний за день! А ну и кофе-арт, рисунки на пенке:)))
С одной стороны я очень рада что сделала это, на хорошей машинке я смогу сварить кофе правильно с соблюдением всех замеров и тд. НО с другой стороны, я теперь очень хорошо отличаю правильно сваренную Моку, от той параши, которую в большинстве случаев мне протягивет улыбающаяся физиономия. Вот и сейчас сижу и пью Моку из местного джоинта, когда мне ее дали в руки я сразу на ощупь поняла, что хорошего ждать не стоит.. Ну не должены быть, моки, капучины и лате горячими, кипяточными.... При температуре 60-70 градусов в молоке умирает его природная сладость, для этого нормальные баристы имеют в своих молочных кружках маленький термометер и не доводят его до стостояния нестояния и взбитое молоко не зачерпывают ложкой, перекидывая его в чашку по типу топпинга, а наливают плавными и волнообразными движениями, а этому нужно учиться у тех, кто реально умеет и фанатеет от своего трэйда. Тогда и не будет вопросов, "какого хрена?"

Date: 2011-12-12 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] granny-m.livejournal.com
Вау! Так ты теперь умеешь пенку молочную с рисунком на кофе делать! :))
Мы купили машинку для делания этой самой пенки и ничего у нас не получается, вообще ничего:(((

Date: 2011-12-12 09:41 am (UTC)
From: [identity profile] ya-ma-ma.livejournal.com
вообще-то курс этот я закончила еще в 2008 году. А пенку да, там приноровиться надо. Главное чтобы кончик который взбивает молоко не уходил слишком глубоко, он остается близко-близко к поверхности, почти выныривает, но в то же время не выныривает, потому что если вынырнет, то начнет плеваться сильно во все стороны.

Date: 2011-12-12 11:38 am (UTC)
From: [identity profile] granny-m.livejournal.com
Спасибо за консультацию, Ян, будем пробовать еще...:))))

Date: 2011-12-12 10:26 am (UTC)
From: [identity profile] itworks.livejournal.com
Это ж разве редко - вот я пью кофе раз в полгода в лучшем случае, за компанию в основном

Date: 2011-12-12 10:37 am (UTC)
From: [identity profile] ya-ma-ma.livejournal.com
Ну, вообще-то это редко, а в твоем случае крайне редко:))) есть же люди, каждый день пьют и не одну кружечку и совсем не моку, а посильнее, поедренее что-ли :)

Date: 2011-12-12 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] itworks.livejournal.com
Мой коллега в одной компании за день поставил рекорд - выпил 12, по-моему, чашек каппучино из кофе машины, но мы там трудились особенно упорно, нам нужен был допинг

Date: 2011-12-12 10:44 am (UTC)
From: [identity profile] ya-ma-ma.livejournal.com
пипец! ну это же boby abuse полный! лучше отжиматься от пола, как допинг:) чем больше, тем больше бодрит:)

Date: 2011-12-12 10:50 am (UTC)
From: [identity profile] itworks.livejournal.com
Там вся работа была один сплошной abuse, но это было одно из лучших мест, где я работал в своей жизни. Сейчас бы, наверное, уже не смог - там не очень много платили

Date: 2011-12-12 10:59 am (UTC)
From: [identity profile] gipsydney.livejournal.com
Вот и я однажды, когда работала в кофешопе, научилась варить правильно кофе (босс насильно заставил))) . Теперь так часто жалею... по той же причине, что и ты)
Блин! Думаю, неужели так сложно потратить пару часов времени и разобраться с этим вопросом?...

Date: 2011-12-12 11:09 am (UTC)
From: [identity profile] ya-ma-ma.livejournal.com
Самое интересное, что те кто делают отстойный кофе, уверены, что делают все офигенно, так важно пританцовывают вокруг машинки, а потом отдают такую фигню... не хочет народ учиться, хотя это не сложно, мне очень понравилось, все дело в практике и правильном учителе!

Date: 2011-12-12 12:25 pm (UTC)
From: [identity profile] tudernvar.livejournal.com
вау,так ты спец оказывается!)))

а я месяц как бросила пить,бо пила по 10 и больше чашек в день...с молоком никогда не любила)

Profile

ya_ma_ma: (Default)
ya_ma_ma

November 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11 121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 02:40 am
Powered by Dreamwidth Studios